نوع کربوهیدرات مصرفی پس از کاهش وزن می‌تواند بر برخی نشانه‌های فعالیت سیستم ایمنی و التهاب بدن اثر بگذارد. این یافته‌ها بر اهمیت کیفیت کربوهیدرات‌ها تأکید دارند، اما برای نتیجه‌گیری قطعی به پژوهش‌های بیشتری نیاز است.
به گزارش همشهری آنلاین، یک مطالعه جدید بررسی کرده است که پس از کاهش وزن با رژیم بسیار کم‌کربوهیدرات، بازگشت به یک رژیم پرکربوهیدرات چه تأثیری بر بدن دارد. نتایج نشان می‌دهد پاسخ بدن ممکن است تا حد زیادی به نوع کربوهیدرات مصرفی بستگی داشته باشد.
در این پژوهش ۵۴ زن و مرد ۱۸ تا ۵۰ ساله که اضافه‌وزن یا چاقی داشتند، ابتدا یک رژیم بسیار کم‌کربوهیدرات دریافت کردند. وعده‌های غذایی آنها به‌طور کامل تهیه و در اختیارشان قرار می‌گرفت و رژیم حدود ۴۰ درصد کسری کالری داشت.
پس از آنکه شرکت‌کنندگان حدود ۱۵ درصد وزن خود را از دست دادند، به‌طور تصادفی برای ۱۰ هفته در سه گروه قرار گرفتند: ادامه رژیم بسیار کم‌کربوهیدرات، رژیم پرکربوهیدرات با سهم بیشتری از نشاسته غلات تصفیه‌شده و رژیم پرکربوهیدرات با سهم بیشتری از قند افزوده.
دو رژیم پرکربوهیدرات از نظر میزان کلی کربوهیدرات، چربی و پروتئین مشابه بودند.
رژیم پرنشاسته چه تغییری ایجاد کرد؟
بررسی نمونه‌های خون حدود ۴۰ شرکت‌کننده نشان داد رژیم حاوی نشاسته بیشتر از غلات تصفیه‌شده، در مقایسه با دو رژیم دیگر، با فعال شدن بیشتر برخی سلول‌ها و مسیرهای سیستم ایمنی و نشانه‌های التهاب همراه بود.
پژوهشگران یکی از توضیحات احتمالی را افزایش سریع قند خون پس از مصرف غلات تصفیه‌شده می‌دانند. چنین افزایش‌هایی ممکن است بعضی مسیرهای سیستم ایمنی را فعال کرده و در نهایت به التهاب کمک کنند.
نکته جالب اینکه گروهی که سهم بیشتری از قند افزوده دریافت می‌کرد، کمترین میزان فعال‌شدن برخی مسیرهای ایمنی را نشان داد. اما پژوهشگران تأکید می‌کنند این نتیجه به معنای سالم بودن قند افزوده نیست؛ زیرا کاهش فعالیت بعضی پاسخ‌های ایمنی نیز ممکن است توان دفاعی بدن را تحت تأثیر قرار دهد.
آیا باید نشاسته را از رژیم غذایی حذف کنیم؟
خیر. یافته‌های این مطالعه را نمی‌توان به تمام مواد غذایی نشاسته‌ای تعمیم داد. در این آزمایش، بخشی از نشاسته از غلات تصفیه‌شده تأمین می‌شد و نتیجه آن به این معنا نیست که منابعی مانند غلات کامل، حبوبات یا سایر مواد غذایی حاوی کربوهیدرات همان اثر را دارند.
این پژوهش همچنین کوچک بود و مرحله اصلی آن تنها ۱۰ هفته ادامه داشت؛ بنابراین مشخص نیست چنین تغییراتی در بلندمدت نیز باقی می‌مانند یا بدن به رژیم جدید سازگار می‌شود.
در مجموع، یافته‌ها یادآوری می‌کنند که هنگام انتخاب کربوهیدرات‌ها، فقط مقدار آنها اهمیت ندارد. نوع و کیفیت منبع کربوهیدرات نیز می‌تواند در پاسخ متابولیکی و التهابی بدن نقش داشته باشد.
کد خبر 1076041 منبع: خبرآنلاین
-
این ماده غذایی مغز را مثل بنز به کار می‌اندازد
-
بیشترین منبع زینک و ویتامین C در کدام غذاها وجود دارد؟
-
۳ تمرین ساده برای تقویت دست‌ها
-
روزانه ۶۰ گرم بادام‌زمینی چه تغییری در عملکرد مغز ایجاد می‌کند؟
-
میان‌وعده آخر شب برای کبد ضرر دارد
-
بعد از لاغری چه نوع کربوهیدراتی بخوریم؟
-
آموزش نجات به دبیرستانی‌ها
-
هشدار ترسناک سخنگوی سپاه به آمریکا با یک تصویر و یک جمله + عکس
-
پاسخ آمریکا به ۷ شرط ایران ؛ شوک به محاسبات کاخ سفید | رضایی: قبول نکردیم..
-
قتل‌عام خانواده ۳ نفره توسط مرد همسایه | عاشق زنش بودم!
-
حقوق شهردار مشهد چقدر است؟
-
اشک رضا پهلوی برای سعودی‌ها | هم‌زمانی پیام پهلوی و نتانیاهو؛ یک موضع مشترک علیه ایران
-
قتل هولناک زن ۱۵ ساله زیر مشت و لگد شوهرش | او یک عکس از خودش گرفته بود که…
-
لحظه تسلیم شدن دسته‌جمعی عرب‌ها در یمن + ویدئو | تصاویری از خلع سلاح
-
هشدار ترسناک سخنگوی سپاه به آمریکا با یک تصویر و یک جمله + عکس
-
پاسخ آمریکا به ۷ شرط ایران ؛ شوک به محاسبات کاخ سفید | رضایی: قبول نکردیم..
-
چهار جنگنده F-16 و F-35 و پنج سوخت‌رسان در آسمان عراق؛ ماجرای پروازهای مشکوک چیست؟
-
بیرانوند گفت بعد از تو من هم استقلالی می‌شوم | هنوز دیر نیست او به موقعش بیاید
-
قتل‌عام خانواده ۳ نفره توسط مرد همسایه | عاشق زنش بودم!
-
این ماده غذایی مغز را مثل بنز به کار می‌اندازد
-
تصمیم قطعی تارتار؛ ستاره فصل قبل پرسپولیس در لیست مازاد
-
تهران در حال بررسی پاسخ آمریکا به پیشنهاد ایران است
-
بیشترین منبع زینک و ویتامین C در کدام غذاها وجود دارد؟
-
هشدار زرد هواشناسی برای ۱۷ استان | بارش باران و رعدوبرق تا پنجشنبه ادامه دارد
-
راز جذب بیشتر مواد مغذی؛ ۸ ترکیب غذایی هوشمندانه برای بدن
-
چرا قند خون بالا همیشه خطرناک نیست؟
-
چرا کربوهیدرات برای صبحانه خطرناک است؟
-
چه میزان کربوهیدرات در رژیم غذایی روزانه لازم است؟
-
رژیم کم‌کربوهیدرات برای این افراد مناسب نیست
-
برای لاغر شدن کربوهیدرات را شب مصرف کنیم یا صبح؟
-
۶ کربوهیدرات موثر برای مقابله با چربی دور شکم
-
حذف کربوهیدرات از تغذیه روزانه؛ اشتباه بزرگ بیماران دیابتی